Экстремальная пища (часть 1)

Нельзя поспорить с тем, что питание – это один из важнейших аспектов человеческой жизни. А в момент похода процесс приготовления пищи становится наиболее актуальным, ведь прохождение больших расстояний отнимает немало энергии, изнуряя человеческий организм!

Если Вы бьётесь над вопросом «Как и что можно приготовить в диких условиях?», то эта статья даст Вам ответ, поделившись опытом заядлых путешественников.

Рыба

Пойманную Вами рыбу можно хранить некоторое время, обложив её влажной травой, тем самым отделив друг от друга. Также будет не лишним сразу же вырезать её жабры и кровеносные сосуды, расположенные в области хребта. Прежде чем приступить к приготовлению, рыбу следует очистить от чешуи. Если Вы имеете дело с рыбой, не обладающей чешуёй – очистите от кожного слоя. После этого рыбу, размеры которой достигают или превышают десяти сантиметров, следует выпотрошить. Не стоит также забывать, что рыба из пресноводных источников кишит микроорганизмами, отчего процесс разделывания должен быть крайне тщательным и внимательным.

Ниже представлен перечень основных методик по приготовлению рыбы в условиях похода.

  • Жарка на шампурах;
  • Запекание в глине или листьях (прежде чем запечь рыбу, ей следует отсечь голову);
  • Обжаривание над костром.

Дичь

Эффективнее всего отходы уничтожаются в процессе варки, в силу чего данный метод является оптимальным в приготовлении дичи.

Прежде чем приступить к готовке, необходимо ощипать тушку. Водоплавающие птицы легче всего ощипываются в сухом состоянии, в то время как птицы других видов легче поддаются, если их предварительно ошпарить кипятком. После ощипывания необходимо отрезать голову ближе к основанию туловища, а затем удалить внутренности. По окончанию подготовки важно не забыть промыть тушку очищенной водой.

Для тушения идеально подходит птичье сердце, шея и печень.

Сварив птицу, Вы можете либо снять с неё кожу, что улучшит вкусовые качества, либо оставить её на месте – это прибавит питательности.

В случаях, когда в качестве блюда будет выступать птица-падальщик (к примеру, ворона) стоит помнить, что варить её необходимо не менее двадцати минут, чтобы уничтожить микробы.

Весьма вкусным блюдом является «курица бедняка». Согласно сказанию, один китайский нищий изловил курицу, чтобы приготовить её и съесть. Однако у бедняка не было посуды для приготовления, и поэтому он запёк птицу, используя глину – он обмазал ею курицу. Данный метод не только преподнесёт Вам неповторимые вкусовые качества, но и лишит необходимости в ощипывании тушки – перья подобной птицы слезут одновременно с глиной во время разбивания.

При копировании материалов ссылка на источник обязательна: Экстремальная пища (часть 1)